Je vous propose une recette pour préparer un gratin de patates douces savoureux et gourmand la patate douce est un délicieux tubercule avec des qualités nutritionnelles intéressantes !
Quelques mots sur la patate douce
La patate douce un goût naturellement sucré elle est considérée comme un féculent qui est une bonne source d'énergie. La patate douce est un aliment nutritif :
riche en glucides,
contient des fibres,
un indice glycémique moyen,
elle est riche en provitamine A, indispensable aux tissus au système immunitaire à la croissance et pour la vue. Plus la patate douce est colorée, plus elle contient de la provitamine A !
elle contient des vitamines : vitamine C, vitamine B6, vitamine B9,
elle contient des oligo-éléments.
N'hésitons plus à utiliser ce féculent pour réaliser des assiettes équilibrées et gourmandes dans notre quotidien.
Les ingrédients pour réaliser ce gratin de patates douces navets épices et cantal
700 grammes de patate douce
400 g de navets, environ 4 ou 5 selon la taille
1 crème végétale de 20 cl
1 oeuf
une cuillère à café de cumin
une cuillère à café de curry
deux cuillères à soupe de raisins secs
deux cuillères à soupe d'amandes
100 g de cantal
sel, poivre, huile d'olive
Astuce pour gagner du temps : quand vous utilisez des légumes bio, utilisez une brosse pour frotter sous l'eau les légumes, ça permet d'enlever des résidus, de la poussière, des choses que l'on ne voudrait pas retrouver dans notre assiette qui se trouvent sur la peau des légumes BIO. Ainsi vous allez gagner du temps dans la préparation de vos repas car plus besoin d'enlever la peau. De plus vous bénéficiez des nutriments qui se trouvent entre la peau et le légume. C'est gagnant – gagnant !
Nota : je vous conseille toujours de consommer des produits bio, de saison locaux. Privilégier les petits producteurs et les circuits courts pour les produits frais
La réalisation de la recette :
- mettre un peu d'huile d'olive première pression à froid bio dans le fond du plat,
- couper en rondelles les patates douces et les navets,
- mettre une couche de patates douces puis une couche de navets,
- saupoudrer d'une cuillère à soupe de raisons secs et d'une cuillère à soupe d'amande,
- mettre une couche de patates douces puis une couche de navets,
- saupoudrer d'une cuillère à soupe de raisons secs et d'une cuillère à soupe d'amande,
- mettre une dernière couche de patates douces, saupoudrer d'une cuillère à soupe de raisons secs et d'une cuillère à soupe d'amande,
- préchauffer le four à 150°C,
- réaliser l'appareil liquide : mélanger la crème liquide, l'oeuf, 1 cuillère à café de cumin, 1cuillère à café de curry, un peu de sel et de poivre, mélanger le tout et verser sur le gratin,
- arroser généreusement d'huile d'olive
- puis ajouter les 100g de cantal coupé en petits cubes sur le dessus du gratin
- enfourner pour 1h10
Conseil pour la dégustation : accompagner ce gratin d'une salade verte
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