Gourmandise et santé, c'est possible, vous le saviez ? Une gourmandise au chocolat sans gluten vegan !
Une recette fondante et gourmande, sa particularité ce brownie au chocolat est peu sucré, à un indice glycémique modéré et est faible en fodmaps pour une digestion facilité ! Découvrons la recette !
Si vous préférez regarder la vidéo, la voici :
Cuisiner low fodmaps est très facile avec cette recette gâteau au chocolat sans gluten sans lactose.
Les FODMPAS sont des glucides (c’est-à-dire des sucres) pouvant facilement être fermentés par nos bactéries intestinales car ils ne sont pas bien absorbés par notre organisme. Cette mauvaise assimilation va produire du gaz, donc faire gonfler le volume des intestins et engendrer des ballonnements, douleurs, parfois des diarrhées ou au contraire de la constipation…
Donc limiter ces glucides en cuisiner permet au personnes souffrant de troubles digestifs de se faire plaisir et aux autres n'ayant pas de problèmes de santé de découvrir une alternative aux recettes traditionnelles souvent trop riches !
Vous pouvez savourer ce brownie chocolat sans fodmaps pour le petit déjeuner, au gouter ou en pique nique pour vous faire plaisir.
Quelques informations nutritionnelles sur le chocolat Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le chocolat est bon pour la santé, et encore plus lorsque l’on est sujet au stress et à l’anxiété. Ce qui est régulièrement le cas lorsque l'on souffre de troubles digestifs.
Alors OUI, le chocolat est bon pour la santé, par contre je parle de chocolat noir de qualité. Pas du chocolat au lait et encore moins le chocolat blanc qui n'est pas du chocolat mais bien du sucre en tablette !
Le chocolat est riche en bon gras et en magnésium, il aide également à réduire le cortisol, qui est l'hormone du stress, et joue le rôle d’antidépresseur naturel grâce à ses composants qui boostent la production de sérotonine et la dopamine, les hormones du bien-être
Alors ne pas s'en priver, je ne vous dis pas de consommer la tablette de chocolat entière mais 1 ou 2 carrés de chocolat noir à au moins 70% ne fait pas de mal !
Le chocolat en poudre cru que je vais utiliser pour la recette a des bénéfices en plus : il contient plus de minéraux et d'oligoéléments puisqu'il n'est pas chauffé !
Comment préparer brownie sans gluten sans lactose ?
Les ingrédients pour 9 parts :
120g de flocons d'avoine sans gluten
30g de farine de riz complet
30g de fécule de maïs
125ml de lait végétal
20g de cacao cru
60g de beurre de cacahuètes
60g de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de graines de chia dans 3 cuillères à sosupe d'eau = 1 œuf
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
La réalisation de la recette de ce brownie chocolat low fodmap,
Préchauffer votre four à 160°C
2 préparations :
d'un coté le sec
mélanger les flocons d'avoine, farine de riz, fécule de maïs, cacao cru, levure
de l'autre le liquide
mélanger le lait végétal, le sirop d’érable, le beurre de cacahuètes, l'oeuf de chia
Mélanger les 2 préparations
Enfourner pour 15 minutes dans un moule carré (avec un papier de cuisson pour faciliter le démoulage)
Laisser refroidir avant de démouler
Découper en carrés et conserver au frais !
Testez et régalez vous !
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