• Charline Royer

lentille recette vegetarienne germĂ© | UNE RECETTE DE LENTILLES DIGESTE POUR TOUS đŸŒżđŸœđŸŒž



Aujourd'hui je vous propose une recette à base de lentilles, certains pensent qu'elles sont difficiles à digérer et provoquent des flatulences, néanmoins avec une astuce pratique c'est trÚs facile de remédier à cette situation et vous pourrez consommer de bonnes protéines végétales, découvrons la recette ensemble !



Si vous préférez regarder la vidéo, la voici :



Les informations nutritionnelles de la lentille


La lentille est :

  • une lĂ©gumineuse riche en fer (3,3 mg/100 g) pour faciliter son assimilation, ajouter un jus de citron avec l'apport en vitamine C,

  • riche en protĂ©ines, en minĂ©raux tels que le magnesium, le potassium, le calcium,

  • riche en vitamines notamment les vitamines du groupe B,

  • peu calorique et a un indice glycĂ©mique faible, ce qui signifie que lorsqu'on la consommes, elle apporte de l'Ă©nergie sur le long terme et cale jusqu'au prochain repas,

  • riche en fibres qui favorise la satiĂ©tĂ© et permet de faciliter le transit


Il existe une multitude de variétés, vous pouvez donc colorez vos assiettes avec des lentilles corail, des lentilles vertes ou bien des lentilles béluga qui sont noires !

Astuce pratique pour faciliter la digestion


Les lentilles peuvent occasionner des ballonnements, flatulences pour les personnes avec les intestins fragiles,


Pour parer à ce désagrément, je vous conseille de les faire pré-germer 2 à 3 jours à l'avance. La germination permet de diminuer l'apport en glucides au profit des protéines et de la vitamine C.

Et si vous les cuisez Ă  la vapeur, le temps de cuisson est rĂ©duit. Je cuisine avec le vitaliseur de Marion pour ces nombreux bĂ©nĂ©fices pour la santĂ©, si vous ĂȘtes intĂ©ressĂ©s, contactez-moi par mail pour recevoir une remise lors de votre achat.


Pour la pré-germination des lentilles :


tremper quelques heures les lentilles dans de l'eau filtrée ou de l'eau de source

rincer et jeter l'eau de trempage

mettre les lentilles dans une passoire avec un linge sur le déçu

rincer tous les matins et soirs pendant 2 Ă  3 jours


Au bout de 2 jours les germes sortent et au bout de 3 jours les jeunes poussent apparaissent. Vos lentilles sont prĂȘtes Ă  ĂȘtre cuites !

Les ingrédients pour 4 personnes


  • 300g de lentilles sĂšches

les faire cuire 20 minutes avec le vitaliseur de Marion, sinon recouvrez les d'eau et faire cuire environ 45 minutes

Nota : cuisson sans sel sinon cela fait durcir l'enveloppe de la lentille et le temps de cuisson est allongé

Ajouter le sel et le filet de citron lorsque les lentilles sont cuites


  • 2 Ă©chalotes Ă©mincĂ©es pour le goĂ»t

elles sont intĂ©ressantes pour leur effet antimicrobien et l’apport en minĂ©raux et vitamines


  • du tofu lactofermentĂ© pour une version vĂ©gĂ©tarienne

trÚs riche en protéines végétales, le tofu lactofermenté permet de remplacer les protéines animales. Il contient également des oméga-3, nécessaires au bon fonctionnement de notre systÚme cardio-vasculaire. La lactofermentation du tofu permet une meilleure assimilation des nutriments. Non pasteurisé, il est également source de probiotiques, largement reconnus pour leurs effets positifs sur notre systÚme digestif. De plus, les sucres, responsables de flatulences, sont éliminés grùce à la lactofermentation.

Envie d'une version avec des protéines animales :remplacer le tofu par des miettes de thon


  • 2 ou 3 petites tomates


  • Pour l'assaisonnement :

2 à 3 cornichons émincés

3 cuillĂšres Ă  soupe d'huile olive bio premiĂšre pression Ă  froid

1 cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre balsamique bio

une pincée de curry ou du cumin (selon vos préférences)

1 cuillĂšre Ă  soupe de tamari

La réalisation de la recette


AprÚs le refroidissement des lentilles, mélanger le tofu, les tomates et l'assaisonnement

Ajouter une salade verte pour équilibrer la glycémie du repas.

Et régalez-vous !

Partagez cet article Ă  votre entourage gourmand Ensemble prenons soin de nous !

Téléchargez le ebook gratuit 7 bonnes pratiques santé du quotidien pour gagner en vitalité, booster votre énergie et gagner en confiance en soi ! Cliquez juste ici

28 vues0 commentaire