• Charline Royer

courge gratin | RECETTE FACILE COURGE


Une recette facile de courge ! Ce légume est intéressant puisqu'on peut l'utiliser de plusieurs façons grâce aux différentes variétés. On trouve des courges d'hiver et d'autres d'été ainsi on peut déguster ce légume tout au long de l'année, on le consomme en général dans des plats salés mais il s'accommode aussi très bien avec du sucré.



Quelques informations nutritionnelles sur la courge


C'est un légume de la famille des cucurbitacées. Dans cette famille on trouve :

  • les courges, les citrouilles, les potirons,

  • et les courgettes, les cornichons, les melons et les pastèques.

Les courges sont des plantes potagères, elles poussent très facilement à même le sol sous de grandes feuilles vertes. Il existe une multitude de variétés de courges : butternut, potiron, potimarron, pâtisson, citrouille, courge musquée, courge spaghetti … elles ont toutes des saveurs et des consistances différentes !


La courge est un légume intéressant :

  • elle est peu calorique,

  • elle est source de provitamine A en quantité importante, plus les légumes sont colorés et plus ils contiennent de la provitamine A, c'est le cas avec le butternut ou bien le potimarron qui est plutôt orange,

  • elle est source de vitamines du groupe B, de la vitamine C,

  • elle contient de fer, des minéraux, du magnésium,

  • elle est également riche en antioxydants et en fibres,

  • elle possède un indice glycémique bas.

A consommer : cru, en soupe, en gratin, cuisson à la vapeur douce

La recette : un gratin de butternut facile


Les ingrédients :

  • 800 g de courge

  • 70g de gruyère râpé

  • 20cl de crème (crème végétale type avoine, riz, … ou crème liquide, …)

  • 1 pincée de noix de muscade

  • sel, poivre, huile d'olive

Alternative à ce gratin végétarien : ajouter des lardons, du poulet, de la dinde, … à la recette


La réalisation

  • Faire cuire la courge à la vapeur douce ou dans l'eau bouillante

  • Préchauffer le four à 210°C

  • Mélanger la courge cuite, 2 cuillères à soupe d'huile olive, la crème, 50g de gruyère râpé, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre

  • Transvaser dans un plat à gratin

  • Ajouter 20g de gruyère râpé sur le dessus

  • Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C

C'est un plat que j'adore, c'est délicieux, onctueux et savoureux, c'est MA madeleine de Proust !


Accompagner ce gratin avec une viande, des œufs, un mélange céréales/légumineuses, …


Testez et vous allez vous régaler !

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